गर्मियों में मीठा, रसीला और ठंडा खरबूजा हर किसी की पसंद होता है, लेकिन अक्सर इसे खाते वक्त उसके बीज भी साथ ही पेट में चले जाते हैं. कई लोग इसे लेकर घबरा जाते हैं, लेकिन आपको बता दें कि खरबूजे के बीज न केवल सुरक्षित हैं, बल्कि बेहद पौष्टिक भी होते हैं. आयुर्वेद और न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स भी मानते हैं कि इन बीजों में छोटे-छोटे पोषक तत्वों का बड़ा खजाना छुपा होता है. हेल्थलाइन के मुताबिक, अगर आप इन बीजों को फेंकने की बजाय स्टोर करें और रोस्ट कर खाएं तो यह बेहतरीन स्नैक्स के रूप में खाया जा सकता है. जानते हैं इसके फायदे-
कम कैलोरी वाला स्नैक
एक मुट्ठी (लगभग 4 ग्राम) खरबूजे के बीज में मात्र 23 कैलोरी होती है, जो आमतौर पर चिप्स जैसे फास्ट फूड के मुकाबले काफी कम है. इसका मतलब है कि जब भी हल्की भूख लगे, तो आप इन भुने बीजों को खा सकते हैं.
मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत
इन बीजों में मैग्नीशियम अच्छी मात्रा में पाया जाता है. 4 ग्राम बीजों में लगभग 21 मिग्रा मैग्नीशियम होता है, जो शरीर की मांसपेशियों, नसों और हड्डियों की सेहत के लिए जरूरी होता है. मैग्नीशियम मेटाबॉलिज्म और इम्यून सिस्टम को भी सपोर्ट करता है.
आयरन की भी कमी नहीं
खरबूजे के बीजों में आयरन भी पाया जाता है, जो शरीर में हीमोग्लोबिन बनाने और ऑक्सीजन पहुंचाने के लिए जरूरी है. हालांकि इनमें फाइटेट्स नामक तत्व होते हैं जो आयरन के अवशोषण को थोड़ा कम कर सकते हैं.
हेल्दी फैट्स से भरपूर
खरबूजे के बीजों में मोनोअनसेचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड्स भी होते हैं, जो दिल की सेहत के लिए फायदेमंद माने जाते हैं. ये गुड फैट्स शरीर में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और हार्ट अटैक व स्ट्रोक की आशंका को कम करने में मदद कर सकते हैं.
कैसे करें सेवन?
खरबूजे के बीजों को ओवन में 325°F पर लगभग 15 मिनट तक भूनें. चाहें तो इन पर थोड़ा जैतून तेल और नमक डालें, या स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी, नींबू रस, मिर्च पाउडर या चीनी का हल्का छिड़क लें. अब अगली बार जब आप खरबूजा खाएं, तो उसके बीजों को फेंकने की बजाय उन्हें संभाल कर भून लें. ये छोटे छोटे बीज आपके स्नैकिंग को हेल्दी बना सकता है और शरीर को जरूरी पोषण भी दे सकता है.
